irina_gamera (irina_gamera) wrote,
irina_gamera
irina_gamera

Category:

Йогурт

Заквасила йогурт (натуральный, который как мацони), я его сейчас много ем и надоело без конца покупать, а во-вторых, у нас часто остается лишнее молоко, которое мы не допиваем, получается двойная польза :-)
Подробно о заквашивании мацони я уже рассказывала, но в этот раз у меня были совершенно другие продукты и не было термометра.

У меня оставался магазинный йогурт на дне банки, примерно столовая ложка, я решила заквасить молоко в этой же емкости, поэтому молока взяла 850 мл.
Молоко вскипятить:

мацони




мацони

Затем охладить его до 50°С, если нет термометра, то определяем так - если пальцу горячо, но уже терпимо, то температура подходящая:

мацони

Тот саймый йогурт на донышке:

мацони

Налила примерно 70 мл горячего молока и хорошо размешала:

мацони

Затем влила оставшееся молоко, еще раз размешала (пластиковой ложкой):

мацони

Прикрыла крышкой от пыли и оставила при комнатной температуре на ночь (у нас сейчас жарко). Ни в коем случае нельзя трогать и передвигать банку с молоком, иначе оно может не закваситься:

мацони

Наутро получился хороший сгусток, банку держу под сильным наклоном. А потом надо убрать получившийся йогурт на несколько часов в холодильник:

мацони

Вечером сняла пробу - йогурт получился густым и очень вкусным

мацони


Из одной банки можно пересевать до пяти раз без потери качества, а дальше культура истощается и нужно заквашивать на свежем йогурте.
Приятного аппетита!

Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Понедельник в воскресенье

    В понедельник буду занята, поэтому всю домашнюю рутину перенесла на воскресенье, весь день была беготня, только поздно ночью всё закончила, прошла…

  • Субботнее

    Суббота выдалась традиционной - тунец на завтрак и поездка за покупками... Всем привет 🙌 Третий жук пытается спихнуть удачливого соперника 🐝🐝🤪. Эти…

  • Инста за пятницу

    Была уверена, что сегодня суббота (а ещё утром пятница была на месте 🙈), и чуть не пропустила смену полотенец... С добрым утром! Пятница! На завтрак…

promo irina_gamera october 4, 2019 01:30 1
Buy for 20 tokens
UPD: результаты DV lottery 2022 будут известны 8 мая 2021 года по ссылке https://dvprogram.state.gov/. Удачи! В этом году лотерея гринкард DV lottery 2021 проводится со 2 октября 2019 года по 5 ноября 2019 года. Результаты розыгрыша будут известны 5 мая 2020 года: Каждый год я пишу подробную…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 45 comments

Recent Posts from This Journal

  • Понедельник в воскресенье

    В понедельник буду занята, поэтому всю домашнюю рутину перенесла на воскресенье, весь день была беготня, только поздно ночью всё закончила, прошла…

  • Субботнее

    Суббота выдалась традиционной - тунец на завтрак и поездка за покупками... Всем привет 🙌 Третий жук пытается спихнуть удачливого соперника 🐝🐝🤪. Эти…

  • Инста за пятницу

    Была уверена, что сегодня суббота (а ещё утром пятница была на месте 🙈), и чуть не пропустила смену полотенец... С добрым утром! Пятница! На завтрак…