irina_gamera (irina_gamera) wrote,
irina_gamera
irina_gamera

Categories:

Опять понедельник 😁

Не опять,а снова 🤣
Вчера обещала показать, как жарили кофе. Жарили три сорта по отдельности - Бразилия, Мексика и Йиргачиф, каждая страна происхождения имеет свои особенности вкуса. Так, Бразилия даёт плотность тела, Мексика добавляет жесткость, а эфиопский Йиргачиф - кислинку, смешивая их в разных пропорциях можно добиться разных интересных вкусов 👌. Опытным путём пришла к выводу, что на порцию в 16 гр вкусно получается если взять 10 гр Бразилии и по 3 гр остальных.
Листаем фото ➡️



1 видео - кофе надо постоянно перемешивать, обязательно с контролем температуры.
2. Всё готово к обжарке.
3. Фото зеленого кофе.
4. И фото обжаренного кофе.
5. Обратите внимание, как сильно обжаренный кофе увеличился в размерах - почти в два раза, и при этом теряет в весе, это связано с выпариванием воды из зёрен. И в определенный момент этот процесс идет взрывообразно, зерна набухают и трескаются, этот треск очень хорошо слышен он называется крэк. Это важный ориентир в обжарке, большинство обжарщиков стараются после первых крэков жарить ещё 2-3 минуты и не доводить до вторых крэков, к этому времени получится сильная обжарка. Я стараюсь делать среднюю обжарку.
И ещё важный момент: для эспрессо кофе пригоден только начиная с четвертого дня после обжарки, первые дни идет дегазация, из зёрен выходит углекислый газ, который не даст насладиться вкусом. А вот потом желательно выпить кофе в течение недели. Так что я ещё новый кофе не пила, он "выдыхается" в специальном пакете с клапаном. Поэтому я всегда советую покупать свежий кофе от местного обжарщика, то, что лежит на полках магазинов месяцами, трудно назвать кофе.


А в понедельник всё стандартно - смена полотенец и постельного белья, две стирки и две сушки, вечером посудомойка.
На завтрак приготовила яичницу, обедать не захотела. Был ленивый день, пинками заставляла себя что-то делать. Посолила свинину для вяления, поставила варить говяжий язык, собиралась ещё ростбиф запечь, но уже было поздно ставить мясо, ему больше 4-х часов надо до готовности. Совсем вечером съела бутерброд с языком, а на десерт - мороженое.
Как я и думала, не удержалась и попробовала новый кофе, хоть ему всего два дня, но уже по вкусу просто супер, с покупным близко не сравнить, чувствуется потенциал 👌.

И вспомнила, что не выкладывала этот рецепт - курица в духовке, а так как окорочка довольно жирное мясо, то готовлю на решетке на противне, только не забудьте постелить фольгу, чтобы лишний раз не мыть. Итак, мясо посолить и посыпать специями, запекать час при 180С (375F), корочка получается хрустящей, а жир вытапливается. Точно так же можно запекать голени 👌:



Всех с началом новой недели!



Tags: быт, еда, кофе, просто так
Subscribe

  • Понедельник в воскресенье

    В понедельник буду занята, поэтому всю домашнюю рутину перенесла на воскресенье, весь день была беготня, только поздно ночью всё закончила, прошла…

  • Инста за пятницу

    Была уверена, что сегодня суббота (а ещё утром пятница была на месте 🙈), и чуть не пропустила смену полотенец... С добрым утром! Пятница! На завтрак…

  • Четверг и шопинг

    Сегодня, наконец-то, вырвалась по магазинам, было желание прошвырнуться, была аж в пяти магазинах 😆 Четвертый день лета 🤗 С добрым утром!…

  • Среда... кажется

    Опять дни недели перепутались, хорошо, каждый день веду дневник, есть на что ориентироваться. С добрым утром! Бегонии прижились и хорошо разрослись…

  • Вторник

    Доброго утра от моего красавчика гибискуса 🌺🌺🌺 Листаем фото ➡️ и любуемся View this post on Instagram…

  • Всё как и всегда

    ...по понедельникам 😁 две стирки, две сушки, и даже посудомоек было две. С добрым утром! Акация цветет, она же silk tree - шёлковое дерево ❇️❇️❇️.…

  • Ничего особенного

    ...в это воскресенье не происходило С добрым утром! 🍅🍅🍅 Как проходят выходные? У нас сплошные дожди 🤷 View this post on…

  • Необычный понедельник

    Утро понедельника началось так - с восходом солнца: View this post on Instagram A post shared…

  • Суббота

    Всем привет, в Атланте полдень! Суббота! И наш традиционный завтрак - салат из тунца 👌 View this post on Instagram…

promo irina_gamera october 4, 2019 01:30 1
Buy for 20 tokens
UPD: результаты DV lottery 2022 будут известны 8 мая 2021 года по ссылке https://dvprogram.state.gov/. Удачи! В этом году лотерея гринкард DV lottery 2021 проводится со 2 октября 2019 года по 5 ноября 2019 года. Результаты розыгрыша будут известны 5 мая 2020 года: Каждый год я пишу подробную…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment